Directions

  1. 1. Hornea el queso de soja:

    . Hornea el tofu:

     

    Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Presione el tofu entre las toallas con un objeto pesado durante 10-15 minutos para eliminar la humedad.
    Corte el tofu en dados y colóquelos en un bol grande. Rocíelo con aceite y remuévalo. Espolvoree el tofu con ajo en polvo, sal, pimienta y arrurruz en polvo, y remuévalo para cubrirlo. Coloque el tofu en una sola capa en la bandeja del horno, asegurándose de que los trozos no se toquen. Hornear durante 15 minutos, dar la vuelta y hornear 15 minutos más hasta que estén crujientes.

    2. Preparar los fideos ramen. Prepara los fideos ramen:

    Cocina los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría para que se enfríen. Reserva.
    3. Masajea la col rizada:

Coloca la col rizada troceada en un bol grande. Rocíe con una cucharadita de zumo de lima y una pizca de sal. Masajee la col rizada con las manos hasta que se ablande, unos 2-3 minutos.

4. Prepara el aliño:

En un bol pequeño, bate el aceite de sésamo, el zumo de lima, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel, el jengibre, el ajo y las hojuelas de chile (si las usas). Ajusta la sazón a tu gusto.

5. Monta la ensalada: 6. Mezcla bien. Monta la ensalada:

En el bol con la col rizada, añade los fideos ramen enfriados, el mango, las espinacas, la zanahoria, el edamame, las cebolletas, la albahaca, la menta, las semillas de sésamo y las pipas de girasol. Mezclar suavemente para combinar.

Añade el tofu a la ensalada y rocíalo con el aliño de lima y sésamo. Mezcla de nuevo para cubrirlo todo uniformemente.

6. Servir:

Servir inmediatamente, adornado con semillas de sésamo adicionales, hierbas y un chorrito de lima fresca, si lo desea.