Pan de soda con plátano y nueces
- Total time
- 70 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 350
- Portions
- 6
Pan de soda con plátano y nueces
con Mantequilla de Dátiles
Este pan de soda con plátano y nueces, hecho con harinas de trigo y multiusos, nueces tostadas y plátanos maduros, se sirve con una mantequilla de dátiles de ensueño: ¡un dulce delicioso y saludable, perfecto para cualquier momento del día! El pan debe su nombre a su agente leudante, el bicarbonato sódico, que se utiliza en lugar de la levadura. La cocción en horno holandés ayuda a conseguir un pan crujiente.
https://homemadecooking.com/class/pan-de-soda-de-platano-nuez-con-mantequilla-de-fecha/
Directions
1. Prepara el molde:
Precalienta el horno a 425°F y coloca un trozo de papel pergamino en el fondo de un horno holandés o una sartén de hierro fundido
2. Mezcla los ingredientes secos:
Combina las harinas, la sal, el bicarbonato y las nueces en un bol grande. Mezcla los ingredientes secos:
Combina las harinas, la sal, el bicarbonato y las nueces en un bol grande y bate para mezclar.
3. Mezcla los ingredientes húmedos:
Mezcla los plátanos maduros en otro bol y añade el suero de leche y la miel hasta que se mezclen. Incorpore la mezcla de suero de leche y plátano a los ingredientes secos con una espátula de goma hasta que la harina esté totalmente hidratada. Dejar de doblar en cuanto la masa se una. Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y darle forma de bola. Procura no trabajar demasiado la masa, o podría endurecerse.
4. Hacer la masa:
Escurre la masa en el horno holandés preparado y alisa ligeramente la parte superior si es necesario. Corta la bola de masa en cuartos con un cuchillo. Hornear:
Cubrir el horno holandés y hornear durante unos 45 minutos. Retire la tapa y continúe horneando durante unos 15 minutos o hasta que el pan alcance una temperatura interna de 190 °F. Saque el pan del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.
6. Hacer la mantequilla de dátiles:
En un procesador de alimentos pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, los dátiles Medjool, la canela y la sal hasta que quede suave. Enfría hasta el momento de usarla, se conservará hasta una semana.
Ingredients
Para el pan de soda con plátano y nueces:
- 2 tazas Harina de trigo
- 2 tazas Harina para todo uso
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- ¾ taza Nueces, tostadas y picadas
- 2 plátanos maduros
- 1 ¼ tazas de suero de leche
- 2 cucharadas de miel
Para la Mantequilla de Dátiles:
- 8 cucharadas (1 barrita) de mantequilla ablandada (o sustitúyala por mantequilla de untar o aceite de coco)
- 4 dátiles Medjool deshuesados
- pizca de canela
- pizca de sal
.
Datos nutricionales
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 147g |
| Calories | 350 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (9 g) | 12% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (.5 g) | |
| Sodium (440 mg) | 19% |
| Total Carbohydrate (60 g) | 22% |
| Dietary Fiber (5 g) | 18% |
| Soluble Fiber (1 g) | |
| Insoluble Fiber (3 g) | |
| Total Sugars (10 g) | |
| Included Added Sugars (4 g) | 8% |
| Protein (11 g) | |
| Biotin (2 mcg) | 6% |
| Calcium (71 mg) | 6% |
| Chloride (372 mg) | 15% |
| Choline (12 mg) | 2% |
| Copper (.2 mg) | 20% |
| Folate (110 mcg DFE) | 30% |
| Iron (3 mg) | 15% |
| Magnesium (56 mg) | 15% |
| Manganese (1.5 mg) | 70% |
| Niacin (5 mg NE) | 30% |
| Phosphorus (148 mg) | 10% |
| Potassium (251 mg) | 6% |
| Riboflavin (.2 mg) | 15% |
| Selenium (29 µg) | 50% |
| Thiamin (.4 mg) | 35% |
| Vitamin A (25 mcg) | 2% |
| Vitamin B6 (.2 mg) | 10% |
| Vitamin C (3 mg) | 4% |
| Vitamin K (1 µg) | 0% |
| Zinc (1 mg) | 10% |