Courge chayote et ananas poêlés et épicés à l'indienne
Cook time – 30 min
- Total time
- 40 minutes
- Preparation time
- 10 minutes
- Calories
- 115
- Portions
- 6
Directions
1. Préchauffer le four à 400°F. Mélanger les chayotes, l'oignon, l'ananas, l'huile, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le curcuma dans un grand bol.
2. Chauffer une grande poêle allant au four à feu vif. Ajouter le mélange de chayottes ; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les chayottes soient dorées, en remuant de temps en temps. Incorporer l'ail et le gingembre ; transférer la poêle au four et faire rôtir 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre comme une fourchette. Donne environ 6 tasses.
Ingredients
- 2 DOLE® Chayotes, épépinées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 DOLE® Oignon blanc, coupé en deux et en morceaux de 1 pouce
- 2 tasses d'ananas DOLE® grossièrement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ¾ cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de curcuma
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- Menthe fraîche ciselée, flocons de piment rouge broyés et/ou yaourt nature allégé pour servir (facultatif)
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Valeurs nutritives
| 6 Serving Per Container | |
| Serving Size | 1 Cup |
| Calories | 115 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (7 g) | 9% |
| Saturated Fat (1 g) | 5% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (5 g) | |
| Sodium (244 mg) | 11% |
| Total Carbohydrate (13 g) | 5% |
| Dietary Fiber (3 g) | 9% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (1 g) | 3% |
| Calcium | 2% |
| Iron | 4% |
| Magnesium | 4% |
| Manganese | 30% |
| Phosphorus | 2% |
| Potassium (192 mg) | 4% |
| Thiamin | 6% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 10% |
| Vitamin C | 35% |
| Vitamin E | 8% |