Filets de saumon en croûte de plantain
Cook time – 15 min
- Total time
- 30 minutes
- Preparation time
- 15 minutes
- Calories
- 350
- Portions
- 4
Directions
- Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ; vaporiser d'huile d'olive en aérosol de cuisson et mettre de côté.
- Combiner la coriandre, l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail et le cumin, mettre de côté.
- Arranger les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie préparée. Assaisonner de sel. Étendre environ 1 cuillère à soupe de mélange de coriandre sur le dessus de chaque filet de saumon pour le couvrir.
- Éplucher et râper le plantain à l'aide d'une râpe à boîte. Placer le plantain râpé dans un bol avec les oignons verts, le zeste de citron vert et le sel ; mélanger. Saupoudrer environ 1/4 de tasse de mélange de plantain sur chaque filet de saumon, en appuyant doucement pour le faire adhérer. Vaporiser la croûte de plantain avec un spray de cuisson à l'huile d'olive. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit opaque et que la croûte de plantain soit légèrement dorée.
Ingredients
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-1/2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 filets de saumon (6 oz. chacun) (avec la peau)
- 1 plantain DOLE®, vert ou à moitié mûr
- 2 oignons verts DOLE, finement tranchés
- 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
- 1/4 cuillère à café de sel
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 237g |
| Calories | 350 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (16 g) | 25% |
| Saturated Fat (2.5 g) | 13% |
| Polyunsaturated (5 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Cholesterol (95 mg) | 32% |
| Sodium (230 mg) | 10% |
| Total Carbohydrate (16 g) | 5% |
| Dietary Fiber (1 g) | 4% |
| Total Sugars (7 g) | |
| Protein (35 g) | |
| Calcium | 4% |
| Copper | 25% |
| Folate | 15% |
| Iron | 10% |
| Magnesium | 20% |
| Molybdenum | 100% |
| Niacin | 70% |
| Pantothenic Acid | 30% |
| Phosphorus | 35% |
| Potassium (1110 mg) | 32% |
| Riboflavin | 40% |
| Selenium | 90% |
| Thiamin | 30% |
| Vitamin A | 15% |
| Vitamin B12 | 90% |
| Vitamin B6 | 80% |
| Vitamin C | 20% |
| Vitamin E | 15% |
| Vitamin K | 25% |