Saumon grillé avec salsa aux agrumes et jeunes pousses
Cook time – 12 min
- Total time
- 47 minutes
- Preparation time
- 35 minutes
- Calories
- 300
- Portions
- 4
Directions
- Mélanger les oranges, l'oignon, le basilic et l'huile dans un bol moyen ; saler et poivrer.
- Mélanger le jus d'orange, le vinaigre et la moutarde dans un petit bol.
- Intégrer l'huile en fouettant ; saler et poivrer.
- Saisir les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- Brosser légèrement le gril avec de l'huile.
- Griller le saumon, en le tournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur.
- Combiner le mélange de salades et le fenouil dans un grand bol ; ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.
- Arranger la salade sur les assiettes avec les filets de saumon.
- Cuiller une cuillère de salsa à l'orange sur le dessus du saumon.
Ingredients
- 2 oranges, pelées, évidées et hachées
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
- 5 feuilles de basilic, finement tranchées
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz et de vin assaisonné
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz et de vin assaisonné
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 (5 à 6 oz. chacun)
- 1 paquet (5 oz.) de laitue douce DOLE® ou autre variété de salade DOLE
- 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
Valeurs nutritives
| Serving Per Container | |
| Serving Size | 261g |
| Calories | 300 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (15 g) | 23% |
| Saturated Fat (2.5 g) | 12% |
| Cholesterol (75 mg) | 25% |
| Sodium (550 mg) | 23% |
| Total Carbohydrate (10 g) | 3% |
| Dietary Fiber (3 g) | 12% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (28 g) | |
| Calcium | 6% |
| Iron | 10% |
| Vitamin A | 50% |
| Vitamin C | 50% |