Brochetas de gambas y piña a la parrilla con salsa de hierbas de verano

1. Prepare la parrilla exterior para asar directamente a fuego medio-alto; remoje las brochetas en agua 20 minutos.
3. Pulverizar el ajo en un robot de cocina hasta que queden trocitos pequeños. Añada el zumo de limón, la rúcula, la albahaca, el perejil, la menta y ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra cada uno; haga un puré hasta que quede casi suave, raspando el bol de vez en cuando con una espátula de goma. Con el procesador en marcha, añadir lentamente ¼ de taza de aceite y procesar hasta que se incorpore; transferir a un bol mediano. Hace alrededor de ½ taza.
5. Alternativamente ensarta 2 trozos de cada gamba, piña, cebolla y pimiento en las brochetas; unta ambos lados con las 2 cucharadas de aceite restantes, y espolvorea con la ½ cucharadita restante de sal y pimienta negra. Coloque las brochetas en la rejilla caliente de la parrilla; cúbralas y cocínelas 6 minutos o hasta que la temperatura interna de las gambas alcance 145 °F, dándoles la vuelta una vez.
7. Sirve las brochetas rociadas con la salsa.

Para adultos, prueba a mezclar ½ cucharadita de aceite de CBD sin sabor, o con sabor a limón o menta en la salsa de verano.