Coliflor y judías verdes asadas con champiñones crujientes de bacon
Cook time – 20 min
- Total time
- 30 minutes
- Preparation time
- 10 minutes
- Calories
- 140
- Portions
- 8
Directions
- Precalentar el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Mezcle la coliflor, las judías verdes, las chalotas, 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en un bol grande; extiéndalo en una sola capa en la bandeja preparada. Asar 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
- Calentar las 3 cucharadas de aceite restantes en una sartén grande a fuego medio-alto; añadir las setas y cocinar 8 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, removiendo de vez en cuando. Añadir el bacon y cocinar 8 minutos o hasta que el bacon y las setas estén crujientes, removiendo de vez en cuando. Añada la ½ cucharadita de sal restante y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Sirva la mezcla de coliflor cubierta con la mezcla de champiñones. Rinde unas 6 tazas.
Ingredients
- 1 cabeza de coliflor DOLE®, cortada en ramilletes (unas 4 tazas)
- 4 tazas de judías verdes frescas o espárragos DOLE® picados
- 1 taza de chalotas picadas
- ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra fresca molida
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones DOLE®, picados en trozos grandes (aproximadamente 3 tazas)
- 4 lonchas de bacon de pavo bajo en sodio, picadas
Datos nutricionales
| 8 Serving Per Container | |
| Serving Size | ¾ cup |
| Calories | 140 |
| Entries | Daily value in %* |
|---|---|
| Total Fat (10 g) | 13% |
| Saturated Fat (2 g) | 8% |
| Polyunsaturated (1 g) | |
| Monounsaturated (7 g) | |
| Cholesterol (6 mg) | 2% |
| Sodium (301 mg) | 13% |
| Total Carbohydrate (11 g) | 4% |
| Dietary Fiber (4 g) | 14% |
| Total Sugars (5 g) | |
| Protein (4 g) | |
| Calcium | 4% |
| Iron | 6% |
| Magnesium | 6% |
| Manganese | 15% |
| Phosphorus | 6% |
| Potassium (302 mg) | 6% |
| Thiamin | 8% |
| Vitamin A | 2% |
| Vitamin B6 | 15% |
| Vitamin C | 35% |
| Vitamin E | 10% |