Gambas asiáticas a la plancha con chutney de piña al curry

1. Precaliente la parrilla o el asador a fuego fuerte. Disponga 2 gambas y 2 trozos de cebolla de verdeo en ocho brochetas de bambú de 4 pulgadas. Póngalos a un lado.
2. Combine
3. Combine 1/2 aderezo de ensalada del kit con hojas de menta, cilantro, cáscara de lima, ajo y chile rojo en la licuadora o procesador de alimentos. Tapar y batir hasta que quede suave. Unte los camarones y las brochetas con la mezcla.
4. Los camarones y las brochetas deben estar listos para comer.
5. Asar las brochetas, dándoles la vuelta una vez, de 4 a 5 minutos o hasta que las gambas adquieran un color rosado. Reservar.
6. Salpimentar el resto del aliño.
7. Mezcle el aderezo restante con las verduras para ensalada del kit. Distribuya la ensalada uniformemente en cuatro platos de servir y cubra con las brochetas. Espolvorear con almendras fileteadas y crujientes wonton crisps del kit. Sirve inmediatamente con el chutney de piña al curry.

Chutney de piña al curry: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola y rehogar ½ taza de cebolla roja DOLE picada, 1 cucharada de chile rojo picado, 1 cucharada de curry en polvo, 3 tazas de piña fresca DOLE Tropical Gold® cortada en dados, 1/3 de taza de zumo de naranja, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de miel. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Sazone con sal al gusto. Puede prepararse con una semana de antelación y refrigerarse. Ideal para todas las verduras a la parrilla, pollo y pescado. Rinde 2 ½ tazas.