Pastel de boniato y cardamomo del Bosque Encantado

1. Precaliente el horno a 350°F. Rocíe ligeramente un molde para tartas de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para cocinar. Colocar las patatas en una bandeja para hornear con borde; hornear 1 hora o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar las patatas; quitarles la piel y picarlas en trozos grandes.
2. Picar la avena.
3. Pulse la avena, la harina, la mantequilla para untar, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos 20 veces o hasta que se formen migas pequeñas; presione la mezcla de avena en el molde para tarta preparado.
4. Pulverice los huevos, el plátano partido por la mitad, la leche, la miel, la levadura en polvo, el extracto de vainilla, el cardamomo y las patatas en un procesador de alimentos a velocidad alta hasta obtener una mezcla homogénea; pásela a la masa preparada. Hornee la tarta 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo a 2,5 cm del borde salga limpio y el centro esté casi cuajado; deje enfriar sobre una rejilla metálica.
5. Cubra la tarta con el plátano y la leche.
6. Cubra la tarta con rodajas de plátano y nueces, si lo desea; cúbrala y refrigérela hasta el momento de servir. Cortar la tarta en 12 rebanadas.
7. Cortar la tarta en 12 rebanadas.

Para congelar la tarta, envuélvala herméticamente con 2 capas de film transparente y congélela hasta 3 meses. Refrigera la tarta toda la noche para descongelarla.